有網(wǎng)友問麻椒是什么，今天就給大家講解一下麻椒是什么。
麻椒是四川省、貴州省地區(qū)特產(chǎn)的一種花椒。麻椒顏色淺，成熟后為深綠色，風(fēng)干后偏棕黃色；花椒顏色重，偏棕紅色。麻椒的味道比花椒重，特別麻。在川菜中麻椒占有很大的地位。麻椒搭配相宜的食材搭配會促使人體對營養(yǎng)的吸收更加充分，但并非多多益善，要適量食用。
麻椒和花椒的區(qū)別在于
1、顏色不同，麻椒顏色較淺，成熟的時候是深綠色，風(fēng)干之后是棕黃色?；ń奉伾^深，通常是棕紅色；
2、味道不同，麻椒味道比較麻，麻的程度比較重。花椒雖然味道也麻，但不是很麻；
3、花椒果皮不同，麻椒果皮的瘤狀突起明顯，花椒果皮沒有瘤狀突起。
以上就是麻椒是什么，希望對大家有所幫助。
