有網(wǎng)友問水煮鴨蛋要煮多久，今天就給大家講解一下水煮鴨蛋要煮多久。
如果是用開水煮大約8分鐘即可。不要超過8分鐘，蛋的營養(yǎng)有一定的流失。也不能低于6分鐘。低于6分鐘可能會存在一些對人體不好的寄生菌。如果是冷水煮會久一點(diǎn)，大約需15分鐘。如果想吃半生半熟的流質(zhì)蛋黃，沸水中煮7分鐘左右，涼水中煮10分鐘左右即可。蛋黃凝固的溫度為68-71℃，蛋清凝固的溫度為80℃以上，煮雞蛋時如果火太大，在蛋黃外面、凝固溫度低的蛋清就會迅速凝固并且變硬，從而阻礙熱量繼續(xù)向蛋黃內(nèi)傳遞，影響凝固溫度較高的蛋黃凝固，使煮出來的雞蛋清熟而蛋黃不熟。如果煮的時間過長，蛋白質(zhì)過度變性，雞蛋會變得很硬，既不好吃，又影響消化吸收。
以上就是水煮鴨蛋要煮多久，希望對大家有所幫助。
