有網(wǎng)友問(wèn)鴨蛋清發(fā)綠是怎么回事，今天就給大家講解一下鴨蛋清發(fā)綠是怎么回事。
1、鴨子吃了某種飼料導(dǎo)致鴨蛋清變綠：可以進(jìn)行食用，不會(huì)影響到鴨蛋的食用價(jià)值，且味道也不會(huì)有差異。
2、鴨子本身患有某種疾?。捍蟛糠值幕疾▲喿佣紵o(wú)法下蛋，但如果下了蛋，經(jīng)過(guò)了高溫的處理，鴨蛋也可食用。
3、鴨蛋已經(jīng)變質(zhì)：可觀察鴨蛋的蛋黃與蛋清是否混合在一起，試聞鴨蛋是否散發(fā)出臭味，一般變質(zhì)后不可進(jìn)行食用。
如何選擇新鮮鴨蛋
1、看色調(diào)：買鴨蛋時(shí)，最先考慮到青殼，且雞蛋殼光潔干凈、詳細(xì)無(wú)損壞的。假如鴨蛋的殼是乳白色的，摸上去還很不光滑，或是覺(jué)得殼太薄，大多數(shù)是由于生蛋的家鴨人體不足健壯，那樣的鴨蛋也不易儲(chǔ)放。除此之外，還能夠把鴨蛋拿起來(lái)?yè)u一搖，性價(jià)比高的能覺(jué)得蛋在里面略微晃動(dòng)。
2、聽(tīng)聲音：內(nèi)行別名鐵聲的鴨蛋，沒(méi)有皮膚毛孔，外皮非常光潔，手指頭輕輕地一彈或?qū)?個(gè)鴨蛋輕輕地碰磕，即傳出輕度、銳利的響聲，這類蛋為數(shù)甚微，服用倒沒(méi)問(wèn)題，假如做皮蛋或腌制咸蛋得話那可不好，原因是，無(wú)皮膚毛孔的鴨蛋，腌了一個(gè)月依舊是蛋類。
以上就是鴨蛋清發(fā)綠是怎么回事，希望對(duì)大家有所幫助。
