有網(wǎng)友問苔菜需要焯水么，今天就給大家講解一下苔菜需要焯水么。
苔菜需要焯水。因苔菜含大量草酸和鞣質(zhì)，這兩種物質(zhì)攝入過多不僅會(huì)抑制蛋白質(zhì)的吸收，還會(huì)影響人體對(duì)鈣、鋅等礦物質(zhì)的吸收，焯水后可減少草酸和鞣質(zhì)的含量，讓營養(yǎng)吸收更加全面，還可使口感更佳。
苔菜也叫水鏡草，是一種常見水生植物，它多出產(chǎn)于中國的華東與華北地區(qū)，它是多年生草本植物一種，上面為綠色，面面為紫色，平時(shí)漂浮在水面上，口感鮮嫩營養(yǎng)豐富，很多人都喜歡吃，每一百克新鮮采摘的嫩葉中都含有蛋白質(zhì)1.2克，脂肪0.6克，碳水化合物11.8克，除此以外，它還含有豐富的纖維素胡蘿卜素和多種維生素，買煙酸以及微量元素鈣、磷和鐵也都是苔菜中最重要的存在。
以上就是苔菜需要焯水么，希望對(duì)大家有所幫助。
