有網(wǎng)友問什么是冷鏈，今天就給大家講解一下什么是冷鏈。
冷鏈?zhǔn)翘厥夤?yīng)鏈系統(tǒng)。指食品原料、半成品、特殊生物制品和藥品，經(jīng)過收購、加工、滅活后，在接下來的加工、貯藏、運輸、分銷、零售和使用過程中，其各個環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所需的，特定低溫環(huán)境下減少損耗，防止污染和變質(zhì)，以保證產(chǎn)品食品安全、生物安全、藥品安全的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng)。2020年11月8日，海關(guān)總署會同交通運輸部、衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局等部門研究制定《進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称奉A(yù)防性全面消毒工作方案》。
冷鏈物流的適用范圍包括：
初級農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品。
加工食品：速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品，巧克力；快餐原料。
特殊商品：藥品，所以它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復(fù)雜，建設(shè)投資也要大很多，是一個龐大的系統(tǒng)工程。由于易腐食品的時效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性，所以，食品冷鏈的運作始終是和能耗成本相關(guān)聯(lián)的，有效控制運作成本與食品冷鏈的發(fā)展密切相關(guān)。
以上就是什么是冷鏈，希望對大家有所幫助。
