有網(wǎng)友問高油乳清粉是什么東西，今天就給大家講解一下高油乳清粉是什么東西。
高油乳清粉是通過優(yōu)化脂肪酸組成，搭配全脂奶粉中乳脂肪，達(dá)到仿生母乳脂肪酸結(jié)構(gòu)組成，重要的是高油乳清粉中的乳糖全部來自天然牛乳成分，所以營養(yǎng)價值較高。高油乳清粉屬于冷門原料，物以稀為貴，價格高于乳清粉及脫鹽乳清粉。
乳清通常指用牛奶生產(chǎn)奶酪過程中所產(chǎn)生的副產(chǎn)品。 乳清是在奶酪生產(chǎn)過程中，牛奶凝結(jié)成凝乳塊后分離出的呈綠色的、半透明的液體。 隨著新科技的發(fā)展，乳清及乳清蛋白已成為具有高價值及廣泛應(yīng)用的食品原料。 通常而言，牛奶中包括2.8%的酪蛋白與0.7%的乳清蛋白。同酪蛋白相比，乳清蛋白的溶解性更好，同時含有質(zhì)量更高的必需氨基酸。在蛋白的世界里，乳清蛋白到目前為止被認(rèn)為是黃金標(biāo)準(zhǔn)。動物來源的蛋白較植物蛋白質(zhì)量高很多。而在動物來源的蛋白中，牛奶中的蛋白尤其是乳清蛋白。
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