有網(wǎng)友問(wèn)酪蛋白酸鈉是什么東西，今天就給大家講解一下酪蛋白酸鈉是什么東西。
酪蛋白酸鈉也稱為酪朊酸鈉、酪蛋白鈉、酪酸鈉或干酪素，是一種從酪蛋白中提取的化合物，酪蛋白是哺乳動(dòng)物乳汁中的一種蛋白質(zhì)。
酪蛋白是牛奶中的主要蛋白質(zhì)，它的不透明、白色外觀是由酪蛋白引起的。它是許多以牛奶為基礎(chǔ)的產(chǎn)品。如冰淇淋和奶酪的組成部分。
酪蛋白可以從牛奶中分離出來(lái)，單獨(dú)用作各種食品的增稠、質(zhì)構(gòu)和穩(wěn)定的添加劑。
多種用途
酪蛋白酸鈉是一種在食品、化妝品和個(gè)人護(hù)理行業(yè)有著廣泛而有用應(yīng)用的成分。
營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑：酪蛋白約占牛奶中蛋白質(zhì)的80%，而乳清占剩下的20%。酪蛋白酸鈉是一種流行的蛋白質(zhì)補(bǔ)充劑，如蛋白粉，快餐店，和膳食替代品，因?yàn)樗峁┝素S富的高品質(zhì)和完整的蛋白質(zhì)來(lái)源。
食品添加劑：酪蛋白酸鈉除了是蛋白質(zhì)的重要來(lái)源外，還具有許多功能特性，使其成為食品工業(yè)中一種受歡迎的添加劑。
例如，它具有很高的吸水能力，這意味著它可以用來(lái)改變像面團(tuán)和商業(yè)準(zhǔn)備的烘焙食品的質(zhì)地。
以上就是酪蛋白酸鈉是什么東西，希望對(duì)大家有所幫助。
