有網(wǎng)友問植物奶和牛奶的區(qū)別，今天就給大家講解一下植物奶和牛奶的區(qū)別。
植物奶和牛奶有奶基不同、營養(yǎng)成分不同、加工方式不同、消費人群不同、相關國標不同等區(qū)別。
區(qū)別一：奶基不同：植物奶是以谷物、豆類、堅果為原料制成，純植物制品。牛奶是將生牛乳殺菌制成的，屬于動物制品。
區(qū)別二：營養(yǎng)成分不同：植物奶中的鈣含量非常低，脂肪分為單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸兩種。牛奶含有豐富的鈣元素，脂類主要以甘油三酯為主和少量磷脂和膽固醇。
區(qū)別三：加工方式不同：植物奶是將谷物、豆類、堅果等打碎加水提取均質(zhì)化，超高溫滅菌處理得到的液體產(chǎn)品。牛奶是將生牛乳加熱到一定溫度殺菌均質(zhì)化處理得到的液體產(chǎn)品。
區(qū)別四：消費人群不同：素食主義者通常會選擇豆奶，乳糖不耐癥患者也可以用植物奶代替。牛奶適合正在長身體的兒童、青少年和需要預防骨質(zhì)疏松的老年人。
區(qū)別五：相關國標不同：植物奶遵循國標《GB 30885—2014食品安全國家標準植物蛋白飲料豆奶和豆奶飲料》。牛奶遵循國標《GB 25190—2010食品安全國家標準滅菌乳》。
以上就是植物奶和牛奶的區(qū)別，希望對大家有所幫助。
