有網(wǎng)友問改性大豆磷脂是什么東西，今天就給大家講解一下改性大豆磷脂是什么東西。
改性大豆磷脂是食品添加劑中乳化劑的一種。別名羥化卵磷脂，是以天然磷脂為原料，經(jīng)過氧化氫、過氧化苯酰、乳酸和氫氧化鈉、乙酸和氫氧化鈉羥基化后，再經(jīng)物化處理、丙酮脫脂得到粉粒狀無油無載體的改性大豆磷脂。
改性大豆磷脂由濃縮大豆磷脂經(jīng)化學(xué)改性而制成，有較好的親水性和水包油乳化功能。其丙酮不溶物含量與天然粗磷脂含量相同。但其乳化性和親水性能較濃縮大豆磷脂有顯著提高，在飼料添加性能、液體飼料制備和能量的消化吸收方面有更大的優(yōu)勢(shì)。
淺黃色至黃色粉末或顆粒狀，有特殊的“漂白”味，部分溶于水，但在水中很容易形成乳濁液，比一般的磷脂更容易分散和水合。極易吸潮，易溶于動(dòng)植物油，部分溶于乙醇。
以上就是改性大豆磷脂是什么東西，希望對(duì)大家有所幫助。
