雞蛋，作為最常見的食品，大部分人群都可以食用。雞蛋含有豐富的蛋白質、維生素、卵磷脂等多種對人體有益的物質，能安五臟、安心神，能定驚、安胎，具有養(yǎng)陰、健脾、補肺等作用，那吃雞蛋可以補腦嗎?具體知識介紹如下!
老人、產婦的最佳食品。吃雞蛋的作用有哪些?
1、維生素和微量元素。雞蛋中鈣、磷、鐵和維生素A含量同樣非常高，B族維生素也很豐富，尤其是雞蛋中含有較多的維生素B2，它可以分解和氧化人體內的致癌物質，還含有其他許多種人體必需的維生素和微量元素。
2、保護肝臟。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，是肝炎、結核、貧血患者、手術后恢復期病人的良好補品。
3、治療氣血不足。用來輔助治療氣血不足、熱病煩渴、胎動不安、扶助正氣的不二食品。
4、其它功效。雞蛋的蛋白還具有清熱解毒、利咽潤肺、滋養(yǎng)肌膚的功能，可用于咽喉腫痛、中耳炎、外感風熱所致聲音嘶啞、某些藥物中毒等。
病后需要調養(yǎng)者更要多食雞蛋，在嬰幼兒的發(fā)育期可以喂食雞蛋進行補養(yǎng)。雞蛋對于人體的益處雖然多，但有些人群還是不宜使用的。雞蛋不能和什么一起吃?
注意食用量的話，目前并沒有特殊禁忌食物。
雞蛋味甘、性平，含有較為豐富的蛋白質、膽固醇、礦物質、維生素等營養(yǎng)成分，是日常實惠營養(yǎng)又飽腹的食物，和常見的無毒食物搭配都是可以一起吃的，并無相克說法，但需注意食用量，如：雞蛋和紅薯、土豆等含淀粉較高的食物一起吃，兩類食物的飽腹感都很強，吃少量一般沒啥問題，但吃多了就容易腹痛、腹脹、消化不良。
另外網上有說法雞蛋和豆?jié){不能一起吃，說是豆?jié){中有胰蛋白酶抑制物，會影響雞蛋的營養(yǎng)吸收，但實際上這種物質遇到高溫就會失去活性，只在生豆?jié){中存在，而平時吃的豆?jié){都是煮熟的，所以此說法也沒多大的實踐意義。
雞蛋怎么煮比較好?
1、首先把要煮的雞蛋拿出。
2、然后用清水將其表面的污漬清洗干凈。
3、之后往鍋中倒適量水。
4、再把雞蛋放進去，開火煮開。
5、待10-15分鐘左右關火，燜5-6分鐘左右拿出即可。
總結：雞蛋可以很好的保護雞蛋中的營養(yǎng)物質不受破壞，其中含有大量的蛋白質、卵磷脂、甘油三酯以及膽固醇等成分物質，這些物質有利于人體腦部發(fā)育，具有一定健腦益智的作用。
