有網(wǎng)友問(wèn)燒鵝發(fā)源地，今天就給大家講解一下燒鵝發(fā)源地。
古井燒鵝制作技藝由南宋末年時(shí)期的一位御廚所創(chuàng)，后經(jīng)后人不斷地研發(fā)、創(chuàng)新，分成恒益燒鵝、平香燒鵝兩大品種。恒益燒鵝的技藝制作特點(diǎn)是，在繼承保留傳統(tǒng)手工技藝的基礎(chǔ)上，在配料方面有所改良，如加入汾酒，令燒鵝更甘香。1983 年在古井天成街和古井市場(chǎng)恢復(fù)恒益商號(hào)，以后陸續(xù)在江門、會(huì)城開設(shè)“恒益燒鵝”分店。沿續(xù)古井燒鵝制作技藝的傳承。平香燒鵝的制作特點(diǎn)是，在傳統(tǒng)基礎(chǔ)上創(chuàng)新，研究，用冷氣房急凍燒鵝后再燒制，令燒鵝皮更加香脆。
以上就是燒鵝發(fā)源地，希望對(duì)大家有所幫助。
