有網(wǎng)友問雞蛋炒肉片怎么腌肉，今天就給大家講解一下雞蛋炒肉片怎么腌肉。
方法1：先把肉清理干凈，用開水洗好再用涼水清洗，隨后白肉和豬瘦肉分離，把白肉先切割成片狀。
白肉要先切完放進鍋中干炒一下，把肉里的油放出來，還可以添加一點食用油以防黏鍋。同時按照個人喜好把豬瘦肉切好待用。
切完豬瘦肉后，把肉放入碗里，添加適量的鹽，生抽、料酒、淀粉腌制10分鐘即可。
方法2：怎么切很重要，要沿著輕揉的紋路切。
在碗中添加適量的水和木薯淀粉、生抽、食用鹽，調(diào)為糊狀。再把肉切完后放進碗中拌勻稱。等菜炒至七八成熟時添加一起炒。
此外，假如不害怕耗油，能夠先用食油把拌好的肉稍微炸一下，炒至成一條條（或一片片）時就可以撈出，等菜炒至八成熟時再添加即可。
以上就是雞蛋炒肉片怎么腌肉，希望對大家有所幫助。
