有網(wǎng)友問炒咸蘿卜干怎么保存方法，今天就給大家講解一下炒咸蘿卜干怎么保存方法。
蘿卜干的表面用薄膜覆蓋住，在上面撒上一層鹽，防止空氣氧化，抑制細菌的生長。然后放在罐子里即可。還可把蘿卜干裝進一個真空袋內(nèi)，把里面的空氣抽出來，再進行冷卻，一般可保存12個月左右，因真空袋可起到外部保護的作用。
蘿卜干，是指曬干的蘿卜，是國內(nèi)大眾喜愛一種獨具風(fēng)味的易保存干蔬菜。富含維生素B，鐵質(zhì)含量除金針菜外高過其他食物。蘿卜干在潮汕稱菜脯，咸香脆口，消食開胃，與潮汕咸菜、魚露并稱潮汕三寶。上杭蘿卜干色澤金黃，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名。蘿卜干制作一般是在冬至前后進行，要經(jīng)過“曬、腌、藏”三道工序。將蘿卜拔出洗凈，放太陽下曝曬后用鹽圍實，一層蘿卜一層鹽，裝滿后上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。
以上就是炒咸蘿卜干怎么保存方法，希望對大家有所幫助。
