有網(wǎng)友問(wèn)蒸蟹用冷水還是熱水，今天就給大家講解一下蒸蟹用冷水還是熱水。
冷水蒸或者熱水蒸都可以。
1、冷水蒸：冷水蒸大閘蟹通?？梢愿玫谋３执箝l蟹的形態(tài)，原理參考“溫水煮青蛙”，逐漸加熱的話(huà)大閘蟹不會(huì)劇烈的掙扎，不容易掉腿，而熱水煮，又沒(méi)有綁結(jié)實(shí)的話(huà)蒸出來(lái)的大閘蟹很容易掉腿，如果待客的話(huà)最好是冷水蒸。
2、熱水蒸：水開(kāi)后蒸大閘蟹，通常這樣蒸出來(lái)的大閘蟹味道會(huì)比較的鮮、肉質(zhì)會(huì)比較香甜。
螃蟹，別稱(chēng)為蟹，節(jié)肢動(dòng)物門(mén)軟甲綱動(dòng)物。
這類(lèi)生物遺傳物質(zhì)數(shù)目復(fù)雜且有著很大的差異性，常多達(dá) 100 多對(duì)。常見(jiàn)的螃蟹有大閘蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）、梭子蟹等。中國(guó)螃蟹的資源十分豐富，其中以長(zhǎng)江下游的固城湖大閘蟹、太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹、陽(yáng)澄湖大閘蟹、蟹樓大閘蟹、興化大閘蟹、洪澤湖大閘蟹出產(chǎn)的大閘蟹為上品。
以上就是蒸蟹用冷水還是熱水，希望對(duì)大家有所幫助。
