有網(wǎng)友問大米拋光是怎么回事，今天就給大家講解一下大米拋光是怎么回事。
糙米碾成大米后，米粒的表面還帶有少量糠粉，影響大米的外觀品質(zhì)、儲存性和制成米飯的口感。通過加入適量的水進行“拋光”，有利于徹底去除米粒表面上的米糠，還能使米粒表面淀粉膠質(zhì)化，提高大米的光潔度，既改善大米外觀效果，同時利于保存。我國只允許使用符合相關(guān)國家標準的飲用水對大米進行拋光，然而有些不法廠商為提高大米表面的光亮度，還添加了其他的物質(zhì)如礦物油對大米進行拋光。所以消費者在選購大米時，對那些特別光亮的大米，要提高警惕性。
以上就是大米拋光是怎么回事，希望對大家有所幫助。
