有網(wǎng)友問去了芯的蓮子為什么還是苦，今天就給大家講解一下去了芯的蓮子為什么還是苦。
可能是沒有去干凈導(dǎo)致的。
蓮子去芯是機(jī)械操作，在運(yùn)作的過程中不一定會那么準(zhǔn)確的去掉蓮子芯，因此，日常生活中常見的去芯蓮子都是半成品，可能在蓮子內(nèi)部還會有一部分的蓮子芯，因此，即使是食用去了芯的蓮子，也需要再留意一下，看是否已經(jīng)徹底去芯了，如果不注意的話，就很有可能會出現(xiàn)去了芯的蓮子吃起來還是苦的情況。
選購技巧：
1、外觀：優(yōu)質(zhì)的蓮子顆粒較大，大小均勻，表面整齊沒有雜質(zhì)，顏色為淡淡的黃色，有明顯的光澤。而一些劣質(zhì)的蓮子通常有點(diǎn)小，顆粒大小不是特別均勻，一般是有大有小，表面發(fā)白，沒有明顯的光澤。
2、口感：一般質(zhì)量較好的蓮子比較容易煮熟，味道清香，放一顆到嘴里嚼會聽到嘎嘎的脆響聲，吃完后滿口留有香味。而市面上一些質(zhì)量較差的白蓮，煮熟后一般都粘到一塊了，放進(jìn)嘴里香味不是很明顯，也聽不到脆響聲，一般都是放進(jìn)嘴里就碎了。
3、工藝：這個(gè)工藝主要指的是白蓮的去皮工藝，優(yōu)質(zhì)的蓮子采用的是手工去皮，不使用任何機(jī)器，手工白蓮曬干后表面會有一些比較自然的褶皺。市場上選擇機(jī)器磨皮的白蓮?fù)ǔＪ怯捎谏徸拥牟烧獣r(shí)間過晚，導(dǎo)致蓮蓬成熟過老而無法人工去皮。才選用的機(jī)器去皮。機(jī)器磨皮的白蓮表面會有殘留的紅皮，而化學(xué)去皮的蓮子刀痕處會有膨脹，這樣的蓮子多數(shù)為純白色。
以上就是去了芯的蓮子為什么還是苦，希望對大家有所幫助。
