有網(wǎng)友問野生蘆葦筍為什么會苦，今天就給大家講解一下野生蘆葦筍為什么會苦。
自身原因：蘆葦筍中含有一定量的草酸，本身具有一定的苦味，屬于一種正常的現(xiàn)象，是可以正常食用的，只需要在吃之前進行焯水即可。
變質(zhì)所致：蘆葦筍發(fā)苦還有一個原因就是發(fā)生了變質(zhì)，其中的營養(yǎng)成分發(fā)生了變質(zhì)，從而導(dǎo)致蘆葦筍出現(xiàn)發(fā)苦的現(xiàn)象，這時候的蘆葦筍是不建議再食用的，容易加重人體胃腸道負擔(dān)，從而不利于人體的健康。
蘆葦筍是采集洞庭湖區(qū)無污染的陽春三月出土的野生蘆葦嫩莖（蘆葦芽）制作而成的，只在三月份有十天的采摘期，因為只有這段時間的蘆葦筍才最好吃，既嫩又翠，營養(yǎng)成分也最豐富！它是純野生食品，生長在濕地、淤泥地等處，所以蘆葦芽全部由人工采摘，采摘難度相當(dāng)大、速度慢。采摘后的蘆葦芽經(jīng)過傳統(tǒng)方法和現(xiàn)代工藝制作，真空包裝，因此在不添加任何防腐劑的情況下即可貯存相當(dāng)長的時間，這樣，我們一年四季都可以吃到鮮嫩可口的蘆葦筍了，加工后的蘆葦筍既保留了蘆葦嫩莖的原始口味和營養(yǎng)成分，又保留了爽滑香脆的口感。是餐桌上不可多得的上等綠色野生食材。
以上就是野生蘆葦筍為什么會苦，希望對大家有所幫助。
