有網(wǎng)友問(wèn)什么樣的茄子不能吃，今天就給大家講解一下什么樣的茄子不能吃。
明顯腐爛：茄子皮表面有一層蠟質(zhì)，不易滋生細(xì)菌，但是因?yàn)槠茡p、時(shí)間儲(chǔ)存太久和水浸等原因都會(huì)加快細(xì)菌滋生的速度，出現(xiàn)明顯腐爛的部分，就表示這個(gè)茄子的所有部分都被細(xì)菌污染了，所以最好不要食用。
未成熟的紫茄子：茄子有青茄子和紫茄子之分，青茄子是青色的可以正常食用，但是紫茄子的品種，在還未成熟時(shí)，茄堿含量會(huì)比較高，茄堿是一種有毒物質(zhì)，所以未成熟紫茄子最好不要食用。
表皮濕潤(rùn)發(fā)黃：茄子在儲(chǔ)存過(guò)程中，某些地方被水浸泡，水浸的部分會(huì)出現(xiàn)褐黃的顏色，并且出現(xiàn)一種特殊的味道，十分不好吃，而且水浸之后將其中的花色素都氧化掉了，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低很多，還有被細(xì)菌污染的可能，這樣的茄子最好不要食用。
黑心：茄子是冷敏蔬菜，儲(chǔ)藏溫度在十?dāng)z氏度左右，遠(yuǎn)低于冰箱的冷藏溫度，在冰箱中儲(chǔ)存的茄子，由于溫度過(guò)低，組織結(jié)構(gòu)發(fā)生了改變，出現(xiàn)了冷害。若是又放置在常溫中，就會(huì)出現(xiàn)黑心的情況，這是茄子腐壞的開始，并且變味了，吃起來(lái)味道極其難吃。
以上就是什么樣的茄子不能吃，希望對(duì)大家有所幫助。
