有網(wǎng)友問山藥和淮山的營養(yǎng)區(qū)別，今天就給大家講解一下山藥和淮山的營養(yǎng)區(qū)別。
區(qū)別如下：
1、兩者主要營養(yǎng)成分都是蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸、皂苷、膽堿、山藥堿、淀粉、多酚氧化酶、碘質(zhì)、鐵、銅、鋅、錳、鈣等，食用價值基本相同，沒有太大區(qū)別。
2、淮山藥的原產(chǎn)地在安徽和江蘇附近，只有在這里生產(chǎn)的才能叫淮山藥，在中醫(yī)中被稱為道地藥材。其他地方產(chǎn)出的只能被稱為山藥。
3、將淮山藥切開的話，其切口能一直維持呈原白色狀態(tài)，而普通山藥的話切開不久就會被氧化變黃，同時淮山藥中的粘液含量要高于普通山藥。
以上就是山藥和淮山的營養(yǎng)區(qū)別，希望對大家有所幫助。
