有網(wǎng)友問蒸雞蛋羹要注意什么，今天就給大家講解一下蒸雞蛋羹要注意什么。
1、忌加自來水或熱水：自來水中有空氣，水被燒沸騰后空氣排出，蛋羹會(huì)有小氣孔，影響雞蛋羹的質(zhì)量和口感。最好選用涼開水蒸，可讓雞蛋羹色香味俱全。
2、忌猛攪蛋液：攪蛋液不宜用力過猛，時(shí)間也不宜過長，一般攪2分鐘即可。
3、蒸蛋之前只需添加少量食鹽即可，不用事先添加蔥花、醬油，可在蒸出鍋前添加其他調(diào)味品。
4、蒸蛋時(shí)間不宜過長，一般是先將水燒開，然后放入雞蛋，蒸個(gè)10-15分鐘即可。
以上就是蒸雞蛋羹要注意什么，希望對大家有所幫助。
