有網(wǎng)友問炒雞蛋可以放味精嗎，今天就給大家講解一下炒雞蛋可以放味精嗎。
不能。雞蛋本身含有多量谷氨酸及一定量的氯化鈉，若加入味精，加溫后這兩種物質(zhì)會(huì)生成一種谷氨酸鈉，即味精的主要成分，雞蛋本身的鮮味反而被掩蓋。若炒雞蛋再放入味精，不僅不會(huì)增加鮮味，還會(huì)破壞雞蛋的自然鮮味，同時(shí)也會(huì)使雞蛋本身的谷氨酸鈉被排斥，因此炒雞蛋本身具備了鮮香味和營(yíng)養(yǎng)成分，再加入味精沒有必要。
以上就是炒雞蛋可以放味精嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
