有網(wǎng)友問(wèn)干木耳可以生吃嗎，今天就給大家講解一下干木耳可以生吃嗎。
不可以。
干木耳含有大量“卟啉”成分，直接生吃可能會(huì)引起人體皮膚發(fā)生日光性皮炎，其次，干木耳在泡發(fā)的過(guò)程中或多或少會(huì)攜帶一些細(xì)菌及其它微生物，若不經(jīng)過(guò)高溫滅菌將其殺滅掉，食用后不利于人體健康。
木耳屬真菌學(xué)分類(lèi)屬擔(dān)子菌綱，木耳目，木耳科。國(guó)內(nèi)有8個(gè)品種。木耳菌狀如耳朵，寄生于枯木上，含糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、脂肪、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)。
木耳質(zhì)地脆嫩，是比較容易煮熟的食物，煮制的時(shí)間和青菜差不多。把泡發(fā)好的干木耳放在開(kāi)水里，煮大約2-3分鐘，等水再次沸騰就說(shuō)明木耳已經(jīng)煮熟了。木耳不宜煮太久，否則口感和營(yíng)養(yǎng)都會(huì)有所下降。若是煮的木耳較多，可以稍微延長(zhǎng)1分鐘。
以上就是干木耳可以生吃嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
