有網(wǎng)友問小龍蝦要焯水嗎，今天就給大家講解一下小龍蝦要焯水嗎。
可以焯水，也可以不焯水，根據(jù)個(gè)人需求選擇。
焯水的好處：
1、殺菌。小龍蝦中攜帶有較多的細(xì)菌等微生物，焯水后可以幫助殺滅小龍蝦表面的細(xì)菌，吃起來更安全放心。
2、定型。很多人在烹飪小龍蝦的時(shí)候其肉質(zhì)容易變散，而將它提前焯水可以幫助小龍蝦肉定型，防止此類情況發(fā)生。
3、去腥。小龍蝦是一種常見的淡水蝦，其腥味相對來說比較重，將它焯水后可以從很大程度上減輕小龍蝦的腥味。
不焯水的好處：
1、肉質(zhì)更細(xì)嫩。小龍蝦焯水后其蛋白質(zhì)變性，會(huì)出現(xiàn)肉質(zhì)發(fā)緊的情況，而不焯水直接烹飪的話，小龍蝦的肉質(zhì)會(huì)更加細(xì)嫩。
2、更容易入味。小龍蝦焯水后肉質(zhì)變緊，湯汁不容易滲入，口感會(huì)比較淡，而不焯水的小龍蝦更容易入味，口感更飽滿。
以上就是小龍蝦要焯水嗎，希望對大家有所幫助。
