有網(wǎng)友問(wèn)扒皮魚(yú)是耗兒魚(yú)嗎，今天就給大家講解一下扒皮魚(yú)是耗兒魚(yú)嗎。
扒皮魚(yú)是耗兒魚(yú)。扒皮魚(yú)，因皮厚需要扒皮而出名，學(xué)名綠鰭?cǎi)R面鲀，暖水性中下層魚(yú)類(lèi)。又稱(chēng)馬面魚(yú)、象皮魚(yú)、面包魚(yú)、燒燒魚(yú)、沙猛等。在烹調(diào)前把魚(yú)皮剝掉，并去頭、去內(nèi)臟、去鰭、用水洗凈，可作紅燒魚(yú)、清蒸魚(yú)、油炸魚(yú)、熏魚(yú)、魚(yú)丸、魚(yú)松等。
怪味扒皮魚(yú)做法：
食材：扒皮魚(yú)500克、姜10克（拍破）、蔥段15克、料酒10克、辣椒油50克、生抽25克、香醋15克、白糖10克、花椒粉0.5克、熟芝麻2.5克、香油10克、味精0.5克、芝麻醬10克。
1、將魚(yú)清洗干凈，搌干水份，再與姜、蔥、料酒、醋5克拌勻，碼味1個(gè)小時(shí)。
2、鍋放油六成熱，魚(yú)身撒少許干淀粉（這樣不會(huì)沾鍋）放入油鍋炸至酥脆呈金黃色時(shí)撈出，擺入盤(pán)里備用。
3、芝麻油放小碗里加入生抽慢慢調(diào)勻，放入白糖、醋10克、味精、花椒粉、辣椒油、香油調(diào)成味汁均勻淋在魚(yú)身上，再撒白芝麻即可。
以上就是扒皮魚(yú)是耗兒魚(yú)嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
