有網(wǎng)友問低筋面粉適合做什么，今天就給大家講解一下低筋面粉適合做什么。
低筋面粉通常用來做雞蛋餅、披薩、蛋撻、蛋糕、餅干、小西餅點(diǎn)心、酥皮類點(diǎn)心等。低筋面粉簡稱低粉，又叫蛋糕粉，日文稱為薄力粉，低筋面粉是指水分13.8%，粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉。做海綿蛋糕選用低筋粉，因低筋粉無筋力，制成的蛋糕特別松軟，體積膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點(diǎn)粉相似，不過蛋糕粉之類的里面除了低筋面粉，還含有小麥淀粉和乳化劑等。低筋面粉是指水分13.8%、粗蛋白質(zhì)9.5%以下的面粉。
以上就是低筋面粉適合做什么，希望對大家有所幫助。
