有網(wǎng)友問饅頭配方，今天就給大家講解一下饅頭配方。
用料：面粉1000克、南瓜540克、鹽4克、干酵母8克、水90克。
1、南瓜去皮去籽，切塊上鍋蒸熟，碾成泥。
2、面粉、酵母、晾涼的南瓜泥及水放入攪拌缸中，啟動(dòng)機(jī)器合成面團(tuán)。
3、面團(tuán)光滑后，放溫暖處發(fā)酵1個(gè)小時(shí)。面團(tuán)發(fā)至2倍大，發(fā)面結(jié)束。
4、面團(tuán)加入少許的食用堿和小蘇打（1克左右），將面團(tuán)揉勻排出空氣。
5、面團(tuán)均分成合適的大小。再逐個(gè)將面團(tuán)揉勻。
6、覆蓋保鮮膜，干醒五分鐘。然后揉光滑。
7、蒸鍋放入適量水，再放入揉好的面團(tuán)，蓋上蓋醒15分鐘。
8、開大火，開鍋后轉(zhuǎn)中小火蒸20分鐘，關(guān)火，燜2分鐘即可。
以上就是饅頭配方，希望對(duì)大家有所幫助。
