有網(wǎng)友問(wèn)蛋清打發(fā)后能做什么，今天就給大家講解一下蛋清打發(fā)后能做什么。
蛋糕、蛋白糖等烘焙。蛋白糖做法用料：蛋清60克、細(xì)砂糖55克、奶粉4克、南瓜粉7克、檸檬汁幾滴。
1、蛋清倒入無(wú)油無(wú)水的盆子里，加入幾滴檸檬汁，先低速攪打至粗泡狀。
2、細(xì)砂糖分3次加入蛋清中，加了砂糖后用高速打發(fā)，打發(fā)到提起打蛋頭能拉出大彎鉤即可。
3、加入4克奶粉和7克南瓜粉，用刮刀翻拌均勻，此時(shí)烤箱預(yù)熱88度上下火，熱風(fēng)模式。
4、翻拌好的蛋白霜裝入裱花袋，裱花嘴隨意。
5、均勻的擠在烤盤(pán)上，烤盤(pán)上墊一張油紙，送入烤箱中層，熱風(fēng)模式，88度烤1小時(shí)20分。
6、烤好蛋白糖從油紙上取下來(lái)即可。
以上就是蛋清打發(fā)后能做什么，希望對(duì)大家有所幫助。
