有網(wǎng)友問蛋清越打越稀什么原因，今天就給大家講解一下蛋清越打越稀什么原因。
1、蛋清和蛋黃沒有分離干凈。
2、打蛋清的工具和容器不夠干凈，有水或者有油。
3、白糖沒有加足。
4、手法可能是不對(duì)的，如果直接用手打要不停的來回?fù)Q方向，如果用機(jī)器打的，攪拌頭最好停一個(gè)位置打就好，最好不要?jiǎng)觼韯?dòng)去。
蛋白越打越稀的補(bǔ)救辦法：
1、在蛋白里面加入幾滴白醋或者是檸檬汁然后再繼續(xù)打，如果還是不能打發(fā)?？梢詫⒌鞍追湃氡淅洳貛追昼姡缓笕〕鲈俅?。
2、可以放些泡打粉進(jìn)去然后再打。
3、如果蛋白溫度太高，也是會(huì)導(dǎo)致越打越稀，這個(gè)時(shí)候就要給蛋白降溫，放入冰箱冷藏幾分鐘，然后取出來再打，這樣就可以避免蛋清越打越稀。
以上就是蛋清越打越稀什么原因，希望對(duì)大家有所幫助。
