有網(wǎng)友問麻婆豆腐的做法，今天就給大家講解一下麻婆豆腐的做法。
材料：豆腐、鹽、水、生姜蒜、肉末、郫縣豆瓣醬、生抽、白糖。
１、豆腐切塊用淡鹽水浸泡10分鐘后瀝干水分。蔥姜洗凈切碎。
２、鍋內(nèi)熱油放入蔥姜爆香，倒入肉末翻炒至變色，加入郫縣豆瓣醬，翻炒出香味。
３、加入豆腐、清水、生抽、白糖，然后加入花椒粉，淋上水淀粉勾芡。燜煮片刻。出鍋裝盤即可。
麻婆豆腐：
始創(chuàng)于清朝同治元年（1862年），開創(chuàng)于成都外北萬福橋邊。由于陳麻婆豆腐歷代傳人的不斷努力，陳麻婆川菜館雖距今一百四十余年盛名長(zhǎng)盛不衰。并揚(yáng)名海內(nèi)外，深得國(guó)內(nèi)外美食者好評(píng)。麻婆豆腐也成為了具有四川代表性的名菜，麻婆豆腐是四川省漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末（也可以用豬肉）、辣椒和花椒等。麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜“麻辣”的特點(diǎn)。此菜大約在清代同治初年（1874年以后），由成都市北郊萬福橋一家名為“陳興盛飯鋪”的小飯店老板娘陳劉氏所創(chuàng)。因?yàn)殛悇⑹夏樕嫌新辄c(diǎn)，人稱陳麻婆，她發(fā)明的燒豆腐就被稱為“陳麻婆豆腐”。
以上就是麻婆豆腐的做法，希望對(duì)大家有所幫助。
