1、食材：帶魚兩條、面粉少許、菜籽油半斤。
2、腌魚料：姜絲，蒜末，醋，鹽，料酒，辣椒粉。
3、說明下腌魚料：需要燒一小碗開水，然后切姜絲，辣椒粉放進去泡，等水變涼倒進帶魚里，然后蒜末，辣椒粉，醋，料酒放進去拌勻。還可以加入少量的食用油，這樣腌上二十分鐘左右啦。
4、鍋里加菜籽油，炸東西我自己家里都放菜籽油，因為炸出來色澤特別漂亮，而且還香。等油鍋上白泡泡都冐出來了，消失了轉(zhuǎn)小火，就是炸帶魚的油溫了。
5、帶魚用筷子在面粉碗里輕輕的壓下，粘上薄薄的一層面粉。
6、下鍋炸至金黃即可。
