有網(wǎng)友問打豆?jié){豆子泡多久，今天就給大家講解一下打豆?jié){豆子泡多久。
泡１２小時(shí)最好。浸泡黃豆打豆?jié){一定要經(jīng)過長時(shí)間浸泡，讓黃豆充分發(fā)漲，破壞細(xì)胞壁，豆子中的蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)才能更好的被人體吸收利用，夏季溫度高，浸泡時(shí)間長，黃豆容易變味變質(zhì)，建議放入冰箱冷藏浸泡，抑制細(xì)菌等微生物的滋生，泡發(fā)１２小時(shí)以上再打豆?jié){，漿液質(zhì)地更細(xì)膩，營養(yǎng)物質(zhì)也更易被吸收。
黃豆泡多久會產(chǎn)生毒素：并無具體時(shí)間規(guī)定。因?yàn)榻莸狞S豆產(chǎn)生毒素，不僅和浸泡的時(shí)間有關(guān)，還和其黃豆品質(zhì)以及使用的容器等相關(guān)，如浸泡的黃豆是發(fā)霉變質(zhì)的黃豆，那么不用泡，黃豆中就含有毒素，而品質(zhì)好的黃豆一般在室溫下浸泡１２小時(shí)左右才可能有細(xì)菌滋生過度，產(chǎn)生毒素的問題，因此黃豆泡多久會產(chǎn)生毒素，并無明確的時(shí)間，但一般泡好的黃豆要是發(fā)生軟爛、霉味、發(fā)酵味、水質(zhì)渾濁等現(xiàn)象，就可能已經(jīng)變質(zhì)含有毒素了，不可繼續(xù)食用，否則對健康不利。
以上就是打豆?jié){豆子泡多久，希望對大家有所幫助。
