有網(wǎng)友問巧克力脆皮配方，今天就給大家講解一下巧克力脆皮配方。
20克黑巧克力，奶油奶酪30克，牛奶40克，淡奶油60克，細砂糖40克。
1、20克黑巧克力加入牛奶隔熱水融化。
2、奶油奶酪隔熱水融化用小號手動打蛋器攪打至順滑。
3、隔水融化的的巧克力牛奶也同樣用手抽攪拌至巧克力完全融化。
4、加入奶油奶酪。
5、攪拌均勻后放冰箱冷藏15分鐘降溫至冰涼。
6、淡奶油加細砂糖，電動打蛋器打發(fā)至7分發(fā)，有少許紋路。
7、與冷藏降溫后的巧克力奶酪糊拌勻。
8、倒入模具9分滿，輕震氣泡。
9、蓋上蓋子，冰箱冷凍一晚，最好24小時脫模，即可取出。
以上就是巧克力脆皮配方，希望對大家有所幫助。
