有網(wǎng)友問糯米怎么蒸才軟又粘，今天就給大家講解一下糯米怎么蒸才軟又粘。
１、先將糯米洗凈，放在清水中浸泡一夜讓糯米吃飽水，這樣糯米就變得松軟，此時(shí)的糯米用拇指與食指就可以碾碎。
２、用蒸飯專用的蒸桶，這樣可以使糯米受熱更均勻，避免上層中間蒸氣多而邊部又半生不熟。因此通常蒸糯米，木制蒸桶為佳，不銹鋼次之，在隔離層鋪一層干凈的白紗布，把米放在蒸桶里并在桶上加蓋。
３、燒開一鍋水上蒸桶用中火蒸，由于時(shí)間較長(zhǎng)，要注意蒸鍋里的水量，需要不時(shí)往里注入一些清水，但小心一次不要加太多，不然水再次沸騰耗費(fèi)時(shí)間長(zhǎng)，影響糯米的口感。
４、蒸煮約３０分鐘后開蓋檢查，米粒通體通透時(shí)，取幾粒放入口中品嘗。如里米粒熟透并帶有干蒸糯米筋道的嚼頭，那么就可以起鍋了。
以上就是糯米怎么蒸才軟又粘，希望對(duì)大家有所幫助。
