有網(wǎng)友問(wèn)充氮保鮮有害嗎，今天就給大家講解一下充氮保鮮有害嗎。
充氮保鮮沒(méi)有害。氮?dú)庠诳諝庵械慕M成為70%，是一種穩(wěn)定氣體。使用氮?dú)獍b目的是為了隔絕氧氣，防止氧化變質(zhì)。氮?dú)猓瘜W(xué)式為N2，通常狀況下是一種無(wú)色無(wú)味的氣體，而且一般氮?dú)獗瓤諝饷芏刃 ?/p>
氮化學(xué)性質(zhì)
由氮元素的氧化態(tài)-吉布斯自由能圖也可以看出，除了NH4離子外，氧化數(shù)為0的N2分子在圖中曲線(xiàn)的最低點(diǎn)，這表明相對(duì)于其它氧化數(shù)的氮的化合物來(lái)講的話(huà)，N2是熱力學(xué)穩(wěn)定狀態(tài)結(jié)構(gòu)。氧化數(shù)為0到+5之間的各種氮的化合物的值都位于HNO3和N2兩點(diǎn)的連線(xiàn)（圖中的虛線(xiàn)）的上方。因此，這些化合物在熱力學(xué)上是不穩(wěn)定的，容易發(fā)生歧化反應(yīng)。在圖中的一個(gè)比N2分子值低的是NH4離子。
正價(jià)氮呈酸性，負(fù)價(jià)氮呈堿性。
由氮分子中三鍵鍵能很大，不容易被破壞，因此其化學(xué)性質(zhì)十分穩(wěn)定，只有在高溫高壓并有催化劑存在的條件下，氮?dú)獬煞挚梢院蜌錃夥磻?yīng)生成氨。同時(shí)，由于氮分子的化學(xué)結(jié)構(gòu)比較穩(wěn)定，氰根離子CN和碳化鈣CaC2中的C2和氮分子結(jié)構(gòu)相似。
以上就是充氮保鮮有害嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
