有網(wǎng)友問腌制品多久有亞硝酸鹽，今天就給大家講解一下腌制品多久有亞硝酸鹽。
腌制品三天左右有亞硝酸鹽。亞硝酸鹽，一類無(wú)機(jī)化合物的總稱。主要指亞硝酸鈉，亞硝酸鈉為白色至淡黃色粉末或顆粒狀，味微咸，易溶于水。硝酸鹽和亞硝酸鹽廣泛存在于人類環(huán)境中，是自然界中最普遍的含氮化合物 。
急性中毒原因
1、將亞硝酸鹽誤作食鹽、面堿等食用。
2、摻雜、使假。
3、投毒。
4、用了含有大量亞硝酸鹽的蔬菜，尤其是不新鮮的葉類蔬菜。
慢性中毒原因
1、飲用含硝酸鹽或亞硝酸鹽含量高的苦井水、蒸鍋水。
2、食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的腌制肉制品、泡菜及變質(zhì)的蔬菜。
中毒機(jī)理：亞硝酸鹽在酸性條件下為強(qiáng)氧化劑，進(jìn)入人體后，可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，失去運(yùn)氧的功能，致使組織缺氧，出現(xiàn)青紫而中毒。
中毒癥狀
1、頭痛、頭暈、無(wú)力、胸悶、氣短、心悸、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及口唇、指甲、全身皮膚、粘膜紫紺等。
2、全身皮膚及粘膜呈現(xiàn)不同程度青紫色（高鐵血紅蛋白血癥引起的紫紺）。
3、嚴(yán)重中毒者可昏迷、抽搐、呼吸麻痹等。
以上就是腌制品多久有亞硝酸鹽，希望對(duì)大家有所幫助。
