1、所用食材：五花肉（解凍過(guò)的肉）、粉條、大白菜；大蔥、大蒜、姜、八角、干辣椒、香葉、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉、鹽和雞精適量。
2、先把粉條用溫水泡上，盡量把粉條泡軟。把鍋燒熱，五花肉皮朝下炙烤皮，將五花肉的皮燒得焦黃后，刷洗干凈。
3、五花肉切成核桃大小。大白菜掰成小塊，準(zhǔn)備大蔥切段、大蒜拍碎、姜切片，干辣椒一把，香葉5片，八角1顆；粉條泡軟后可撈出備用。
4、炒鍋中少量的油，將五花肉下鍋中火煎炒至金黃，加入1把冰糖炒出一些糖色。
5、加入大蔥、大蒜、姜片、八角、香葉大火翻炒出香味，淋入3勺生抽，2勺老抽，1勺黃豆醬炒香。
6、加入2碗熱水，蓋上鍋蓋煮大約45分鐘，這里建議直接轉(zhuǎn)入高壓鍋來(lái)燉肉，十幾分鐘即可將肉燉得酥爛。
7、五花肉一定要燉得熟透，才會(huì)肥而不膩，越吃越香，用筷子能輕易夾斷最好。
8、加入泡軟的粉絲、大白菜，攪拌均勻后，蓋上鍋蓋再燜煮15分鐘，讓油脂和調(diào)味料充分融入到食材中。
9、最后湯汁收緊的時(shí)候，加入適量的胡椒粉、鹽和雞精調(diào)味，攪拌均勻，淋上半勺香油即可出鍋，香噴噴熱騰騰的豬肉燉粉條就做好了。
