有網(wǎng)友問(wèn)和面技巧，今天就給大家講解一下和面技巧。
1、將面粉倒在盆里，用手?jǐn)傞_(kāi)。
２、左手逆時(shí)針（或順時(shí)針）緩緩向盆中倒水（切勿一次倒入太多水），右手拿一雙筷子攪拌，將面粉和水一起攪拌成絮狀。
３、雙手用力將所有的絮狀揉在一起，揉成面團(tuán)，有干面的地方需要加少量水繼續(xù)揉，直至所有的面團(tuán)揉在一起，形成比較光滑的面團(tuán)，這樣揉出來(lái)的面團(tuán)不粘手也不沾盆。
４、揉好的面團(tuán)留在盆中，蓋上保鮮膜或潮濕的籠布（防止水分蒸發(fā)，出現(xiàn)干皮），靜靜餳發(fā)３０－６０分鐘。經(jīng)過(guò)餳發(fā)面團(tuán)會(huì)更筋更彈更順滑。
５、餳發(fā)好以后，將面團(tuán)取出，在案板上撒些面粉，將面團(tuán)揉至光滑。
和面就是在粉狀的物體中加液體攪拌或揉弄使有粘性。用水揉和面粉。根據(jù)水溫，和面又分為涼水和面，溫水和面，熱水和面，每一種和面方法揉制成的面不同。
以上就是和面技巧，希望對(duì)大家有所幫助。
