1、低筋面粉的簡稱是低粉，又叫蛋糕粉，在日文的稱呼是薄力粉，低筋面粉指的是水份為13.8%，而粗蛋白質在9.5%以下的一種面粉，低筋面粉通常被用來做蛋糕、餅干、小西餅點心、酥皮類點心等。
2、低筋面粉：蛋白質含量8.5%以下，一般適用于餅干、蛋糕，而高筋面粉：蛋白質含量11.5%以上，一般適用于制作面包。
3、也可以選擇使用中筋面粉和玉米淀粉以4：1的比例調和作為面粉原材料，當然如果想更低筋的話，那么提高一些玉米淀粉的比例就可以了。
以上就是做蛋糕需要什么面粉，希望對大家有所幫助。做蛋糕需要什么面粉?
有人問做蛋糕需要什么面粉?今天就給大家講解一下做蛋糕需要什么面粉。
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