有網(wǎng)友問初學(xué)做飯的簡單菜譜，今天就給大家講解一下初學(xué)做飯的簡單菜譜。
一、韭菜炒藕。
1、準(zhǔn)備食材藕250g、韭菜1小把、適量鹽、適量味精、適量油。
2、韭菜洗凈，將韭菜切成段備用，蓮藕切成絲備用。
3、鍋中倒油、開大火將藕、韭菜倒入鍋中翻炒。
4、加鹽，繼續(xù)翻炒。
5、加入少許味精裝盤。
二、辣椒炒肉。
1、準(zhǔn)備食材：大辣椒250g、五花肉100g、油適量、鹽適量、蔥10g、姜10g、醬油3ml。
2、辣椒，洗好后掰成雞蛋個(gè)頭大小的片。
3、花肉切成片蔥花、姜切片。
4、倒油，倒入五花肉煸炒，倒入醬油翻炒均勻。
5、姜、大辣椒，翻炒1-2分鐘。
6、加入適量鹽，翻炒均勻即可出鍋。
三、素炒三丁。
1、準(zhǔn)備食材：香菇3朵、胡蘿卜1根、碗豆150g、油適量、鹽適量、蠔油2大勺、生抽適量、糖適量、水、淀粉適量、蔥姜適量。
2、胡蘿卜、香菇焯水瀝干水份，切成1cm見方的小丁，豌豆焯燙3分鐘撈出瀝干。蔥姜切末備用。
3、鍋燒熱后倒入油，待油5成熱時(shí)放入蔥姜末炒香。
4、放入香菇丁炒1分鐘。
5、放入胡蘿、豌豆丁翻炒2分鐘，入生抽和蠔油、糖翻炒。
6、待湯汁慢慢開始收干時(shí)，淋入水淀粉攪勻即可。
炒菜，中國菜的常用制作方法，是中國家庭日常最廣泛使用的一種烹飪方法，將一種或幾種菜在鍋中炒熟的過程，它主要是以鍋中的油溫為載體，將切好的菜品用中旺火在較短時(shí)間內(nèi)加熱成熟的一種烹飪方法。 通常放油若干，加入佐料，再將菜品放入鍋中，用中旺火在較短時(shí)間內(nèi)加熱成熟，中間使用特制工具“鍋鏟”不斷翻動(dòng)，直到菜被炒熟！鍋鏟的翻動(dòng)過程也正是炒的過程，翻動(dòng)的目的是使菜品受熱、佐料以及各種菜品在炒制過程中析出的汁水在整鍋菜中均勻分布。
以上就是初學(xué)做飯的簡單菜譜，希望對(duì)大家有所幫助。
