有網(wǎng)友問(wèn)壯族的特色美食有哪些，今天就給大家講解一下壯族的特色美食有哪些。
壯族的特色美食有五色糯米飯、火草粑、小紅豆糯米粑粑、酸柑子涼拌水鴨、壯家岜夯雞等。
1、五色糯米飯：五色糯米飯是壯族人的特產(chǎn)，云南壯族人民稱之為烏飯，不但色彩鮮艷，而且味道悠遠(yuǎn)，色彩有紅、紫、黑、白、黃五種。壯族人把它看作吉祥如意、五谷豐登的象征。在每年農(nóng)歷三月三或者清明節(jié)的大日子里，壯族人通常會(huì)制作五色糯米飯祭祖、招待親友。孩子滿月，喬遷之喜，也會(huì)蒸煮五色糯米飯分送給左鄰右舍，表達(dá)敬意。
2、火草粑：火草粑又叫清明草粑粑，是一種將大米和糯米按一定比例摻合，加入洗凈的清明草和適量白糖蒸熟，放入碓窩里反復(fù)槌打到極粘稠后，做成的類似于干殼餅一樣大小的粑粑。吃的時(shí)候用鍋加少許香油微火煎熱或者直接用火烘烤，慢慢讓外皮形成一層黃鍋巴，味道香甜可口。
3、小紅豆糯米粑粑：黏軟柔膩，香甜可口，是文山壯族人的特色小吃。
4、酸柑子涼拌水鴨：酸柑子葉涼拌水鴨是云南文山壯族的一道傳統(tǒng)名菜，屬于屬菜系。主要食材是水鴨。這道菜風(fēng)味獨(dú)特，色澤協(xié)調(diào)，美觀大方，肉質(zhì)細(xì)膩，香鮮，風(fēng)味別具。
5、壯家岜夯雞：壯家岜夯雞，是文山州廣南縣壯族獨(dú)有的一道獨(dú)具風(fēng)味的傳統(tǒng)美味菜肴，被稱之為“云南一絕”。岜夯雞的主要原料為3斤以內(nèi)的雞仔一只，以公雞為最佳；“岜夯”為壯語(yǔ)，即酸湯之意。岜夯就是用紅青菜或野菜制作的一種酸菜湯。現(xiàn)在做酸湯，其制作方法是先將紅青菜工（或野菜）洗凈、晾干，放入米湯內(nèi)泡三至五日，其湯即為有酸味的紅色湯汁。
以上就是壯族的特色美食有哪些，希望對(duì)大家有所幫助。
