有網友問脆皮燒肉二次加熱變脆，今天就給大家講解一下脆皮燒肉二次加熱變脆。
放入微波爐中進行加熱。微波爐中沒有水汽，不容易軟化豬皮，能讓燒肉保持酥脆。脆皮燒肉是一道色香味俱全的特色傳統(tǒng)名菜，制作原料主要有五花腩、玫瑰露等，屬于粵菜系?？谖鄂r美，營養(yǎng)豐富。經過高溫烤制后，多余的油脂會溢出，成品口感完全沒有油膩的感覺，皮咬下去很爽脆，肉咬起來鮮嫩多汁，趁熱裹上白糖一口咬下去，唇齒間彌漫著脆、香、甜。
肉類含蛋白質豐富，一般在１０－２０％之間。瘦肉比肥肉含蛋白質多。肉類食品含蛋白質是優(yōu)質蛋白質，不僅含有的必需氮基酸全面、數量多，而且比例恰當，接近于人體的蛋白質，容易消化吸收。肉類中脂肪含量平均在１０－３０％左右，主要是各種脂肪酸和甘油三脂。還有少量卵磷脂、膽固醇、游離脂肪酸及脂溶性色素。肉類脂肪可提供較多的熱量，如１００克肥豬肉可提供熱量８３０千卡。
以上就是脆皮燒肉二次加熱變脆，希望對大家有所幫助。
