有網(wǎng)友問卷面皮的面皮怎么做，今天就給大家講解一下卷面皮的面皮怎么做。
1、準(zhǔn)備食材：面粉（高中低不限）250克、自來水125克、鹽2克。
2、所有材料加一起揉成光滑面團(tuán)，蓋保鮮膜醒30分鐘。
3、均分8份，每份約46克，滾圓并預(yù)搟成餃子皮大小的餅。
4、在一個餅上面均勻刷一層油，疊上一個，再刷一層，直到疊完，最頂上那個不用刷。
5、把疊好的餅慢慢搟開。
6、翻面繼續(xù)搟，搟一會再翻面，如此反復(fù)。
7、搟到比較緊實，大小和蒸鍋差不多。
8、蒸屜鋪上硅膠墊，然后放上搟好的餅冷水上鍋隔水蒸水開后轉(zhuǎn)中小火15分鐘左右。
9、稍晾涼后，即可一張張揭起。
裹涼皮
濮陽裹涼皮（也叫河南卷涼皮）是河南省濮陽市的傳統(tǒng)小吃之一；顧名思義，就是把涼皮用裹的方法做成的小吃。做法：黃瓜絲、熟花生碎、涼面、牛筋面、面筋、香菜等用芝麻醬、辣椒油和其他調(diào)料拌勻后放入一大張涼皮里面，然后裹成卷放入塑料袋中即可食用，吃起來方便快捷，是年輕群體和上班族的快餐首選。裹涼皮要的就是一個巧字，一個裹好的涼皮要面皮剔透，能隱約看見所裹之物；面皮還要完整，不能破開，不能漏灑湯汁；黃瓜絲、涼面、面筋、牛筋面、碎花生等物要涂抹均勻，味道調(diào)制得當(dāng)，咬下去咸淡一致。這樣的涼皮才好吃，也才算合格。河南濮陽涼皮和陜西涼皮、西安涼皮等最大的不同是河南省濮陽的涼皮既可以切成片涼調(diào)拌著吃，亦可以整張裹著吃，而其他地區(qū)的吃法只有拌著吃。
以上就是卷面皮的面皮怎么做，希望對大家有所幫助。
