有網(wǎng)友問紅燒茄子怎么過油，今天就給大家講解一下紅燒茄子怎么過油。
紅燒茄子過油的方法：
1、把面粉和淀粉水和在一起，調(diào)成淀粉糊，把切好的茄子均勻的包裹上淀粉糊。
2、鍋中熱油，油溫?zé)釙r(shí)，逐一下入掛好糊的茄子，炸至金黃色撈出。
3、茄子瀝油控干，將生抽、醋、糖、水、鹽、味精、水淀粉調(diào)好汁備用。
4、鍋中留底油，倒入之前瀝好油的茄子，再倒入調(diào)好的醬汁爆炒。
5、醬汁包裹均勻后出鍋裝盤即可。
以上就是紅燒茄子怎么過油，希望對(duì)大家有所幫助。
