有網(wǎng)友問紅燒肉的特色介紹，今天就給大家講解一下紅燒肉的特色介紹。
紅燒肉是一道著名的大眾菜肴，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其原料一般選用上好五花肉，或者坐臀肉，最好選用肥瘦相間的三層肉來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜松軟，營養(yǎng)豐富，入口即化。紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達(dá)二三十種。做紅燒肉時(shí)南方習(xí)慣用醬油調(diào)色，而北方則偏愛炒糖色兒。在做紅燒肉時(shí)可放入白菜、豆腐、土豆、胡蘿卜等蔬菜一起煮燉，能變化出多種燉肉菜。燉肉時(shí)最好用冰糖，比白糖做出來的顏色要亮，好看，而且口感也更好。
以上就是紅燒肉的特色介紹，希望對大家有所幫助。
