有網(wǎng)友問玉泉區(qū)特色美食有什么，今天就給大家講解一下玉泉區(qū)特色美食有什么。
玉泉區(qū)特色美食有什么有內(nèi)蒙古發(fā)菜、馬鈴薯卷糕、龍鳳呈祥、紅食、燒犴鼻等。
1、內(nèi)蒙古發(fā)菜：內(nèi)蒙古西部地區(qū)盛產(chǎn)發(fā)菜，被稱為“發(fā)菜之鄉(xiāng)”。用它可以做菜，烹制佳肴，同時也是饋贈親朋的禮品。發(fā)菜的營養(yǎng)價值很高，與雞蛋相比它高于雞蛋蛋白質(zhì)65%，熱量將近兩倍，碳水化合物達35倍。
2、馬鈴薯卷糕：成品呈半透明狀，口感筋軟、甜香，是蒙古族人夏季時令佳點。工藝：用熟馬鈴薯泥卷包豆沙經(jīng)蒸制而成。制皮：選白皮馬鈴薯，洗凈蒸熟，去皮。放在案板上灑干淀粉，真熱用木杖壓碎，搗至起勁成團，搟成長方片；烹制：將豆沙搓成條，放在搟成片的馬鈴薯上，卷成直徑為3厘米粗的卷，上籠用大火蒸熟，取出，斜刀切段即成。
3、龍鳳呈祥：內(nèi)蒙古創(chuàng)新名菜。雞魚合做一菜，由此命名。內(nèi)蒙古特產(chǎn)黃河鯉魚頭尾干燒烹制放魚盤兩端，盤中間放香酥雞，魚肉烹制成宮保魚丁、糟溜魚片、香茄魚條和溜魚腐，分別對襯圍擺裝盤成整魚形即成。此菜雞魚共食，口味鮮、香、酸、辣、甜、咸俱全，質(zhì)地酥、軟、嫩、爽兼顧，是中高檔宴席的佳品。
4、紅食：蒙古族稱肉類食品為“烏蘭伊德”，即紅色食品的意思。肉食品是養(yǎng)育蒙古族的主要食品。據(jù)《黑韃事略》記載，蒙古人的肉食品主要來自狩獵產(chǎn)品和家養(yǎng)牲畜。狩獵得來的動物包括野兔、鹿、黃羊等等。
5、燒犴鼻：犴鼻即駝鹿的鼻子。駝鹿又稱犴達犴，是世界上最大的一種鹿，有“森林巨人”之稱，主要分布在大興安嶺森林中。駝鹿的鼻部十分發(fā)達耐寒，冬天靠鼻子拔開積雪開路行走。犴鼻皮呈海參顏色，軟骨膜連著層層薄薄的肌肉，肉質(zhì)鮮嫩清脆，含有豐富的骨酸和蛋白質(zhì)、脂肪、無機鹽等。犴鼻同熊掌、飛龍并稱為大興安嶺中“三絕”，是聞名國內(nèi)外的山珍之一，可制成“紅燒犴鼻”、“清燒麒面”、“燒犴鼻卷風”等，都是酒席上聞名中外的名肴。
以上就是玉泉區(qū)特色美食有什么，希望對大家有所幫助。
