有網(wǎng)友問思南縣特色美食有什么，今天就給大家講解一下思南縣特色美食有什么。
思南縣特色美食有什么有烏江船老板魚、鮮辣嫩牛肉、醡排骨、田園泡椒雞、風(fēng)蘿卜燉臘豬腳等。
1、烏江船老板魚：剖魚去鱗、去內(nèi)臟，洗凈，砍成2--3厘米塊，加適量鹽、料酒、花椒面腌20分鐘。鍋中放入混合油燒至6成熱，下姜、蒜、干辣椒炒香，倒入適量清水。將腌制好的魚放入鍋中，加入輔料、調(diào)料，大火燒開后改微火煮15分鐘即可。
2、鮮辣嫩牛肉：將牛筒骨洗凈，小火燉至7--8小時成高湯。牛肉切成薄片，放入盆中加入調(diào)合油、嫩肉粉、食粉、鹽腌制3--4小時后，用青菜節(jié)墊底，裝入盤內(nèi)。鍋內(nèi)放入少量牛油燒至6成熱，下糍粑海椒、姜、蒜炒香，倒入高湯燒開后盛入盆中。再將干辣椒、花椒粒用油熗香放入盆中上火鍋。待火鍋燒沸后，放入牛肉、青菜燙熟即可食用。
3、醡排骨：排骨宰成3厘米長的段， 用水漂30分鐘，撈出瀝干水分；紅薯（土豆）去皮切成小塊 ，姜、蒜切末待用。將豆瓣醬、鹽、姜末、蒜泥、糟辣椒、料酒、雞蛋液、白糖、食用油加入到排骨中， 拌勻后腌制50分鐘。倒入米面，攪拌均勻，使每根排骨都均勻裹上一層米面粉。盛入碗內(nèi)， 下面墊上一層切好的紅薯（土豆）塊，將排骨鋪在上面，放入蒸籠大火蒸50分鐘，出籠撒上蔥花即可。
4、田園泡椒雞：雞肉切塊，泡椒切節(jié)，蒜瓣切片。凈鍋上火，倒入制好的菜油燒熱，下雞肉炸片刻即撈出。鍋底留油，下蒜片、姜粒、豆瓣醬炒香。下雞塊翻炒至香，加入泡椒、精鹽、雞精、胡椒粉、料酒，加適量清水煮至雞肉脫骨即成。
5、風(fēng)蘿卜燉臘豬腳：選用本地白蘿卜洗凈，切成片或條，串成串掛于陰涼通風(fēng)處自然風(fēng)干即成風(fēng)蘿卜。臘豬腳洗凈，砍成5-6厘米的塊。將臘豬腳先汆水，加入風(fēng)蘿卜、陰辣椒、姜、鹽燉上40分鐘即可。
以上就是思南縣特色美食有什么，希望對大家有所幫助。
