有網(wǎng)友問(wèn)武定縣特色美食有什么，今天就給大家講解一下武定縣特色美食有什么。
武定縣特色美食有什么有竹蓀、羊皮烀肉、武定蕎粑粑、武定雞、武定洋芋洋芋等。
1、竹蓀：云南省特有名貴食用菌，竹蓀味道鮮甜脆嫩，清香；可與雞做成鮮美的湯，也可與肉片、粉絲等做成三鮮竹蓀湯?；騿为?dú)做菜，或與各種葷菜、素菜相搭配。也叫竹參、竹笙或面紗菌等名。在世界上也是著名的珍貴食用真菌。
2、羊皮烀肉：用羊身上的皮來(lái)烀羊肉，最大的特色就是鮮。先把肥壯的黑山羊宰殺，然后趁熱把羊皮絲毫無(wú)損地剝了下來(lái)，再把羊腸肚清洗干凈，又把羊肉連骨剁成核桃大小裝入羊皮里，在羊肉里加入適量的山泉水和食鹽。先用猛火把羊肉沸漲，又改為文火慢慢燉烀4小時(shí)左右，即可。
3、武定蕎粑粑：故鄉(xiāng)彝人的苦蕎粑粑制作非常簡(jiǎn)單，成團(tuán)的蕎面，制作成長(zhǎng)一尺，厚有三寸，寬有五尺的條形蕎粑粑，放入沸水中煮熟即食，但苦蕎粑粑保持微苦回甜的味道，最關(guān)鍵的是煮的過(guò)程中須掌握火候，一般煮九分熟更口可，能保持微苦回甜的風(fēng)味。
4、武定雞：武定壯雞一般在春天孵化，夏天閹割，冬季上市。其中尤以閹母雞最受消費(fèi)者歡迎，不但出肉率高，而且肉質(zhì)特別肥美鮮嫩。武定壯雞是在羅婺大地（武定）特有的地理、氣候、生物、泉水等自然條件下，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期自然和人工選育形成的特色禽類(lèi)。
5、武定洋芋洋芋，多年生草本，但作一年生或一年兩季栽培。地下塊莖呈圓、卵、橢圓等形，有芽眼，皮紅、黃、白或紫色。地上莖呈棱形，有毛。奇數(shù)羽狀復(fù)葉。聚傘花序頂生，花白、紅或紫色。漿果球形，綠或紫褐色。種子腎形，黃色。多用塊莖繁殖?？扇胨?。定縣插甸鄉(xiāng)屬冷涼山區(qū)，農(nóng)作物生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、產(chǎn)量低，部分村莊沒(méi)有水田，只有旱地，適于種植洋芋。
以上就是武定縣特色美食有什么，希望對(duì)大家有所幫助。
