有網(wǎng)友問(wèn)竹蓀發(fā)黃變色還能吃嗎，今天就給大家講解一下竹蓀發(fā)黃變色還能吃嗎。
可以。這是一種正常自然現(xiàn)象，因?yàn)橹裆p含有豐富竹蓀多糖，當(dāng)竹蓀多糖長(zhǎng)時(shí)間接觸空氣后導(dǎo)致氧化，從而使得竹蓀外觀顏色發(fā)黃。閑置一段時(shí)間后竹蓀顏色發(fā)黃，從另一個(gè)角度說(shuō)明了該竹蓀沒(méi)有經(jīng)過(guò)硫磺熏制，這類(lèi)竹蓀比長(zhǎng)期保存不變色的硫熏竹蓀更加健康安全。
竹蓀：
又名竹笙、竹參，常見(jiàn)并可供食用的有4種：長(zhǎng)裙竹蓀、短裙竹蓀、棘托竹蓀和紅托竹蓀，是寄生在枯竹根部的一種隱花菌類(lèi)，形狀略似網(wǎng)狀干白蛇皮，它有深綠色的菌帽，雪白色的圓柱狀的菌柄，粉紅色的蛋形菌托，在菌柄頂端有一圍細(xì)致潔白的網(wǎng)狀裙從菌蓋向下鋪開(kāi)，被人們稱(chēng)為雪裙仙子、山珍之花、真菌之花、菌中皇后。
竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為草八珍之一。日前，國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局發(fā)布《2016年第112號(hào)公告》，批準(zhǔn)長(zhǎng)寧竹蓀為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，劃定長(zhǎng)寧縣現(xiàn)轄行政區(qū)域?yàn)楸Ｗo(hù)區(qū)域，自即日起實(shí)施保護(hù)。
以上就是竹蓀發(fā)黃變色還能吃嗎，希望對(duì)大家有所幫助。
