有網(wǎng)友問遂川縣特色美食有什么，今天就給大家講解一下遂川縣特色美食有什么。
遂川縣特色美食有什么有遂川板鴨、鴨副件、遂川金桔餅、珠田八仔板鴨、天之靈板鴨等。
1、遂川板鴨：遂川板鴨、俗稱“炮腌”，原以遂川良種麻鴨為原料，經(jīng)精心喂養(yǎng)后宰殺加工而成。遂川板鴨外型美觀，呈扁平桃圓型，刀口整齊，皮張完整，體表光潔無毛，皮色乳白。其肉干爽肥嫩，咸味適中，骨脆可嚼，尾油豐滿，味香可口，風(fēng)味獨(dú)特。
2、鴨副件：本特產(chǎn)以生鮮鴨爪、鴨翅及鴨肫等紅毛鴨副件為原料，采用獨(dú)有的珠田板鴨制作工藝，經(jīng)過系列精深加工而成，用料新鮮，制作考究，“色、香、味”俱佳，其風(fēng)味深得消費(fèi)者喜愛，堪稱“臘味之王”，饋贈(zèng)精品。
3、遂川金桔餅：遂川盛產(chǎn)金桔。據(jù)《本草綱目》記載：此桔生時(shí)春筍色，黃熟則為金。以金桔配以白糖，陳皮等輔料，經(jīng)過多道工序制作而成。其特點(diǎn)是甜中微辣，開胃生津。金桔餅還是一種良好的療效食品，食之可止咳化痰、增進(jìn)食欲，尤其適于老年人食用。
4、珠田八仔板鴨：珠田八仔板鴨系江西遂川縣特色傳統(tǒng)產(chǎn)品，已有百余年的生產(chǎn)歷史。產(chǎn)品系采用紅毛鴨（中國(guó)三大名鴨之一）作原料，以精湛的傳統(tǒng)工藝為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)方法精制而成，其外形如月琴，表面光潔黃潤(rùn)，肉嫩骨脆，香味誘人，素以“色、香、味、形”俱佳而著稱，被譽(yù)為“臘味之王”。
5、天之靈板鴨：產(chǎn)自中國(guó)板鴨之鄉(xiāng)——江西遂川縣，此地出產(chǎn)的板鴨歷史悠久、風(fēng)味獨(dú)特，選用特種草鴨及紅毛鴨，經(jīng)傳統(tǒng)加工工藝結(jié)合現(xiàn)代先進(jìn)科技精制而成。生產(chǎn)出的板鴨造型扁平、輪廓桃圓型、表皮奶酪色、瘦肉醇香、肥而不膩。有低脂型、清香型多個(gè)口味。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷東南亞、港、澳地區(qū)及大陸各省市。
以上就是遂川縣特色美食有什么，希望對(duì)大家有所幫助。
