有網(wǎng)友問沁源縣特色美食有什么，今天就給大家講解一下沁源縣特色美食有什么。
沁源縣特色美食有什么有上黨拉面、莜面栲栳栳、油糕、夾糖子、沁源花饃、八大碗、沁源煎餅等。
1、上黨拉面：拉面又叫抻面、摔面、甩面、扯面，是長治地區(qū)面食中的一絕，品種多達幾十個。其特點是條長、細勻，若澆上煎肉片鹵子，香而不膩，柔韌爽口，有濃厚的鄉(xiāng)土風味。
2、莜面栲栳栳：栲栳栳是用莜面精工細作的美食，因其形狀象“笆斗”，民間叫“栳栳”。它工藝講究，成形美觀與口感勁道完美結(jié)合，加上羊肉臊子臺蘑湯，便成當?shù)氐奶厣朗场?/p>
3、油糕：沁源的油糕是百姓離不了的美食之一，又叫炸糕，也是多年來最具代表性的地方特色小吃之一，在當?shù)匾话愠Ｒ娪诜昴赀^節(jié)或款待親朋好友時，特別是婚慶宴席中，盛在碟中，每碟十片，食用時佐以白糖和粉湯，味道甚佳。油糕色澤金黃、細膩柔軟，經(jīng)久而不變色不變質(zhì)，屬天然綠色食品。
4、夾糖子：沁源人民獨創(chuàng)的一種美食，夾糖子將白面與粗糧融合起來，配料為軟米面、白面、紅糖。夾糖子是沁源人過春節(jié)時普遍制作的一種地方風味食品，舊時農(nóng)村家中做食，是比較高檔的油炸食品，由于沁源南北距離遠，各地在制作時方法不一，做出的夾糖子風味不一，有的軟而甜，有的脆而香，有的宜蒸后放糖食用，有的宜火烤后當干糧吃。
5、沁源花饃：在沁源逢年節(jié)都要蒸制花饃，如春節(jié)蒸大饅、棗花 、元寶人、元寶籃，正月十五做面盞、做送小孩的面羊、面狗、面雞、面豬等。清明節(jié)捏面為燕。出嫁女兒給娘家送面魚，象征豐收 。嬰兒滿月做囫圇謂之龍鳳呈祥、猛虎驅(qū)邪。老人祝壽用大壽桃?；x在沁源依不同歲時和用途有各種形式。
6、八大碗：在沁源八大碗由燒肉、小酥肉、丸子、粉條、金針等當?shù)靥厣巢闹谱鞫?。在古代，很少能吃到正宗的八大碗，只有在富裕的家庭中才能湊齊八大碗所需的各種食材。而如今在沁源遇到逢年過節(jié)等喜事便少不了這八大碗。
7、沁源煎餅：沁源的煎餅是將五谷雜糧磨成面糊，倒入燒熱的鏊子，用煎餅筢子攤平烙制而成。煎餅種類較多。從原料上看，有米面煎餅、豆面煎餅、玉米面煎餅、高粱面煎餅、地瓜面煎餅等；按口味不同，有咸煎餅、酸煎餅、甜煎餅、五香煎餅等。煎餅不易變質(zhì)，易保存。卷以小菜而食，則風味別致。
以上就是沁源縣特色美食有什么，希望對大家有所幫助。
